Cocina de Sichuan, uno de los ocho estilos de platos de China, es famoso en todo el mundo por picante. De acuerdo con registros históricos, la cocina se originó en las antiguas naciones de BA y Shu. Sichuan proviene de "Cuatro Lus"-Lu es la antigua unidad administrativa de la dinastía Song, y Sichuan se compone de cuatro lus. Por lo tanto la cocina tiene cuatro estilos y divide por ubicación: Chengdu, Chongqing, el Río Yangtze y el Río Jialing. El sabor incluye Chongqing, Chengdu, Leshan, Neijiang, Zigong y características de otros platos de estilo local. Grano de pimienta, ají, hierbas de jengibre, hierba picante y pasta de ají y habas son los principales ingredientes que ofrecen el sabor a la cocina de Sichuan.La cocina de Sichuan se inicia popularmente después de política de reforma y aperture de los años 80 en la nación, y Camarada Deng Xiaoping tenía la gran contribución al desarrollo de la cocina de Sichuan porque era de Sichuan
Restaurantes Característicos en Chengdu
Restaurante Qin Shan Zhai
Dirección:No.245 Ave.Templo de Wuhou, Distrito Wuhou, Chengdu.
Es famoso por su reconstituyente, que tiene dos tipos. Uno es plato frito y otro es estofado. El restaurante está decorado en estilo antiguo con el agua y el puente. La sopa se cocina en sabor ligero y bueno para la salud.
Huang Cheng Lao Ma(Sucursal de Qintai)
Dirección:No.20 Camino de Qintai
Es uno de restaurantes de fondue chino de lujo en Chengdu. Decorado por mezcla de elemento moderno y cultura tradicional,provee de cientos de platos a comensales. Con sabores suaves y ingredientes, atrae a gente desde regiones diferentes.
Restaurante Chenmapo
Dirección:No.8 Ruta Qinghua
La tradición de Tofu Chenmapo se remontan a 1862. Este plato ganó su nombre simplemente debido al hecho de que tofu fue cocinado primeramente en una manera especial por una cocinera con viruela visible en su cara, conocida como "mapo" en el dialecto de Chengdu. Ahora Tofu Mapo tiene una reputación mundial.La popularidad de Tofu Mapo proviene de su conocido sabor y olor del tofu tierno cocinado en ingredientes picantes, que todo el mundo está impresionado por lo picante, lo aromático y calidades tiernas.
Villa Moral
Dirección:No.198 Ruta-Este Qingjiang, Distrito Qingyang
Este restaurante está ricamente decorados que pueden albergar hasta cientos de personas para cenar, es famoso por su delicioso estofado, sobre todo por su sopa de hongos. Otro tipo de especialidad es la tripa crujiente.
Snack-bar Long Chao Shou
Dirección:Interior de Calle Peatonal de Chunxi
Es una antigua snack-bar con diferentes tipos de aperitivos. Solicitud de un paquete de merienda se le da la oportunidad de probar toda la comida deliciosa en Chengdu.La decoración es lujo, sino que también aparecen estilo tradicional de Chengdu.
Restaurant Sanguyuan
Dirección:No.231, Calle Wuhou, Distrito Wuhou
Es el lugar donde puedes disfrutar no sólo platos deliciosos sino también culturas de tres reinos. Cada platos tiene un nombre relacionado con Tres Reinos.
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