Comida de Chengde

Chengde se encuentra en el cinturón de transición de la meseta de Mongolia Interior y la llanura del Norte de China. Los accidentes geográficos son bastante complejos en esta área, incluyendo las áreas boscosas, praderas, montañas, llanuras, colinas y valles.

La zona está llena de productos y juegos, que se convirtieron en la base de su cultura culinaria única. De los períodos de los emperadores Kangxi y Qianlong de la dinastía Qing, las familias reales empezaron a construir refugios aquí, incluyendo el Resot Real de Verano y la Caza de Reserva de Mulan.

Como los emperadores fueron para evitar el calor y de caza, Chengde combinó las culturas locales y la dieta real, poco a poco formó una cocina de muchos platos famosos, como el pollo local envuelto con hojas de loto, conejo congelados de Pingquan, pescado Qinglong, la carne de venado aderezado, el faisán frito, estofado de sabor salvaje, y los Ocho Inmortales de sabor salvaje.

Mientras tanto, muchos aperitivos de Chengde, debido a la fuerza de las tradiciones heredadas, comenzó a atraer la atención de los cocineros y sibaritas de estilos de cocina de todo el país. Los sabores locales de Chengde integraron las especialidades de otros lugares, y se hicieron muy famosos por el favor de los emperadores.

Algunos de estos aperitivos conocidos son Fideos de Almidón de Frijol Chengde, Rollo Rodado de Burro, Galletas de Rosa, Fideos Imperial de Nieve Blanca y los Tallarines de la Casa Imperial.

Rollo Rodado de Burro

Rollo Rodado de Burro es un largo rollo envuelto con relleno de arroz amarillo. El rollo se sirve sobre una cama de frijoles amarillos. El acto de girar el rodillo en el frijol amarillo es como un burro rodando por el suelo. Así es como la comida recibe su nombre. Se puede encontrar en Chengde desde hace más de 200 años.

Generalmente, menos de cien dólares por una gran placa (en los restaurantes de Chengde, siempre hay platos grandes y pequeños, y el plato grande es de unos diez pulgadas de ancho y el pequeño, de siete pulgadas).

Fideos de You

Los fideos de You son una especie de alimentos de grano grueso. Son un poco de color oscuro. El Fideo de You Wozi primero se extiende a una capa fina, y luego forma su forma final. Después de eso, se pone en una olla es estofado. Hay que mojarlo en la salsa cuando se come. Se siente suave y gelatinoso en la boca. Los Ravioles de Fideos de You son una especie de ravioles rellenos de verduras en vinagre.

Racimos Pubang de carne de venado y de los racimos de la carne de venado cocida son muy sabrosos, y sólo cuesta cuatro o cinco yuanes por cada racimo. Vale la pena probarlos. En el sur de la calle del Resort de Verano, hay muchas tiendas de especialidades locales que atienden a los turistas.