Gastronomía de Longsheng

Los grupos étnicos que viven en el sur o en el suroeste de China disfrutan de sabores amargos y picantes. Siempre hacen encurtidos y conservas de carne. En las zonas montañosas, donde las temperaturas son más bajas y hace mayor humedad, la gente se toman elaboraciones de la cerveza y beben vinos de arroz.

La ciudad Longsheng, famosa por su belleza natural y la cultura étnica, tiene alguna Gastronomía de Longsheng típica que nunca la olvidará una vez probada. En la casa de muchos agricultores nativos, tendrá una oportunidad de probar el vino de arroz dulce, el arroz fragante en bambú y el pescado secado en viento.

Gastronomía de Longsheng recomendada

Pescado con adoquín

Como hay muchos adoquines rodados en los arroyos, los peces pequeños son también llamados peces de adoquines rodados. Es muy fácil atraparlos. Se secan los peces primero en viento y se quedan en conserva. A continuación, se salten los pescados con pimiento y brotes de ajo. De esta forma, el pescado tiene un sabor caliente y fragante y se convirte en un apetitoso plato con arroz.

El arroz en tubo de bambú

Los bambúes se cortan en secciones de unos 35 cm y se les llenan por pequeño agujero un con el arroz glutinoso corriente empapado, la carne secada por el viento, cacahuetes, brotes de bambú amargo y algunos otros ingredientes. El agujero se sella con patatas dulces y luego la sección de bambú se quema en el fuego pequeño. Después de unos 30 y 40 minutos, el arroz estará listo con fragancia de bambú.

Vino de Arroz

Se trata de un tipo de vino dulce hecho de arroz glutinoso molido en una forma muy prístina. Casi todos los hogares en los pueblo étnicos saben hacer el vino de arroz. Se pone el arroz glutinoso fermentado en la cesta de maderay luego, cocido en el fuego. El vino corriente abajo desde el bambú se debe insertar en el medio de la cesta de madera. Cuando el bote se llena con el vino blanco, se puede oler el aroma densa del vino. El agua para la elaboración del vino se extrae de los ríos fuera del pueblo, por lo que el vino combina la suavidad del agua y la fragancia de las flores. También puede alejar la humedad fría fuera del cuerpo humano.

Restaurantes

En Longsheng hay pocos restaurantes con estrellas, sin embargo, algunos restaurantes de la ciudad son muy populares. He aquí se da una idea de dos ejemplos de restaurantes:

Restaurante de Pueblo Jin Fu Lou

Está ubicado en el Pueblo Dazhai. Es un edificio de grupo étnico Yao, caracterízado `por ofrecer tanto comedor como alojamiento. Cada año, muchos visitantes que quieran ver el paisaje de Longji se consumen en el restaurante y a ellos gustan mucho la carne en conserva, la harina de arroz glutinoso, el pollo y las verduras silvestres. Los visitantes pueden experimentar aquíuna vida de un granjero, trabajando en la granja con el personal del restaurante. Después de comer la comida deliciosa, ya es la hora de disfrutar de la canción y de la danza de la etnia Yao.

Restaurante de Pueblo Ao Bei Tun

Situado en la zona de Pueblo Duping, este restaurante está a sólo 10 kilómetros (aproximadamente 6 millas) del centro de la ciudad. Se trata de un edificio típico de la etnia Zhuang junto a un arroyo pintoresco, donde los visitantes pueden pescar en verano y disfrutar de una barbacoa en invierno. Algunos amigos extranjeros incluso pasan el Año Nuevo Chino con el personal en el restaurante. Aquí los turistas pueden comer la carne en conserva, el pollo homebred, la barbacoa y las verduras silvestres. También pueden disfrutar de la canción maravillosa y de la danza de la etnia Zhuang.