Té Gongfu de Chaoshan: hojas, servicio, sabor, preparación

¿Sabe que en las áreas chinas de Chaoshan (Cantón) hay un tipo de té muy famoso que se llama té Gongfu (工夫茶) ? Se remonta a la época antigua y tiene una historia muy larga. En este artículo, le vamos a presentar, por tanto, la fantasía del Té Gongfu de Chaoshan. ¡Esperamos que le guste!

Hojas de Té Gongfu

El té Gongfu de Chaoshan pertenece al té oolong (Wulong 乌龙), cuyas hojas más conocidas se llaman Fenghuang. Entre todos, el que más se destaca es el té Wudong Dancong.

Hojas de Té Gongfu

Servicio de Té Gongfu

Tetera, tazas, bandeja, botella, abanico de plumas, fogón de cocina, shadiao (pequeño contenedor) etc.

Servicio de Té Gongfu

¿Dónde se toma el Té Gongfu? - Distribución

En las áreas chinas de Chaoshan, Fujian, Taiwan y en otras partes del Sudeste Asiático.

Chaoshan

¿Qué sabor tiene el Té Gongfu?

Si el té es de buena calidad, no se siente amargo en el paladar. El gusto se mantiene en la boca después de tomarlo.

Preparación:

Se divide en preparar los utensilios, recoger hojas de té, hacer el té a la manera tradicional, retirar la espuma, duchar la tetera, lavar la taza, verter el té siete pasos. Con el desarrollo de la sociedad, veintiún pasos se conocen gradualmente al público.

Preparación de Té Gongfu

Protocolos:

1. Cuando llegan invitados, la persona anfitriona debe ser la encargada de la preparación del té para mostrar respeto.

2. Hay que preparar té otra vez si llegan invitados nuevos.

3. Se sirve la primera taza del té Gongfu a la persona mayor.

Alternativas del Té Gongfu:

Hay varios tipos de hojas de té Gongfu: yashixiang (鸭屎香), milanxiang (蜜兰香), juduozai (锯朵仔), dongfanghong (东方红), etc.

Por ejemplo, el té con hojas de yashixiang es muy popular ahora,  desprende un aroma parecido a la leche al beberlo.

En cuanto al milanxiang, como el néctar, y desprende un fuerte aroma y el sabor es más dulce.

Y el juduozai es más apropiado para la gente a la que le gusta un sabor ligero.

Diferentes tipos de té Gongfu de Chaoshan

Por cierto, en Chaoshan, no solo hay té Gongfu famoso, sino también el plato llamado la olla caliente de carne de res, Kuyteav, guo (un pastel especial), etc. Si tiene ganas de probar el Té Gongfu tradicional y visitar Chaoshan, ¡no dude en tener contacto con nosotros!

Notas: El artículo solo representa nuestra opinión.
Fuente: La escritura del té de Chaozhou” (Huidong Yong)
Escrito por Rita y Cielo
Revisor: Dr. José Cabello (Universidad de Shantou)