Arte de Cocina China

La cocina china encarna la tradición de la cultura de la nación china. En comparación con la cocción de todas las demás naciones del mundo, tiene muchas características distintivas.

En primer lugar, ha variado sabor. Dado que nuestro país tiene un vasto territorio y los recursos abundantes de las diferencias en el clima, productos, costumbres y hábitos en todas partes, ha desarrollado muchos sabores en la dieta durante un largo período de tiempo. No ha sido el dicho de arroz en el sur y los fideos en el norte de nuestro país todo el tiempo. El sabor se divide en dulzura en el sur, la salinidad en el norte, la acidez en el este y picor en el oeste, todo puede reducirse a los cuatro sabores de Bashu (Sichun), Qilu (Shandong), Huaiyang (Jiangsu) y Yuemin (Guangdong y Fujian).

En segundo lugar, hay diferencias en cuatro temporadas.Con cuatro estaciones en un año, la gente toma los alimentos según las estaciones del año, que es otra característica de la cocina china. Desde la antigüedad, nuestro país siempre hace alimentos sazonados y combinados con la variación de las estaciones. El sabor es puro y grueso en invierno mientras que a la luz en verano es fresco. Los alimentos son en su mayoría estofado, guisado, cocido a fuego lento en invierno y aderezado con salsa y helado en verano.

En tercer lugar, hace hincapié en la sensación estética.la cocina china no sólo tiene técnicas superiores, pero también tiene la tradiciòn de poner énfasis en el sentimiento estético de platos y presta atención a la armonía y el acuerdo del color del alimento, fragancia, aroma, forma y utensilios. El sentimiento estético de los platos tiene representaciones en todo. Ya se trate de un rábano rojo o una col verde, todo tipo de diseños pueden ser tallados, tienen un estilo único, alcanzan la armonía del color, aroma, sabor, forma y belleza y ofrece a las personas disfrutar unificado espíritu y material.

En cuarto lugar, se presta atención al temperamento e intereses. La cocina de nuestro país ha puesto énfasis en el sabor desde épocas muy tempranas. No sólo tiene requisitos estrictos sobre el color, la fragancia y el sabor de las comidas y aperitivos, pero también tiene ciertos requerimientos sobre la denominación de los platos, la manera de degustar el sabor, el ritmo de cenar y la inserción de entretenimiento, etc los nombres de los platos chinos pueden ser llamados de perfección ya que siempre está satisfaciendo los gustos refinados y populares. Los platos pueden ser llamados realistas de acuerdo con los principales ingredientes, ingredientes complementarios y condimentos, así como sus métodos de cocción o llamados de acuerdo con citas literarias históricas, mitos, leyendas, los episodios intereting de celebridades al tomar el alimento, la imagen de platos, como por ejemplo " colecciones de la familia (hecho de todo tipo de mariscos y riverfood) "," cabeza de león rojo (albóndigas fritas en salsa de café) "," pollo de mendigo "(pollo al horno de barro amarillo).

Por último, combina la comida con la medicina. La técnica de cocción de nuestro país está estrechamente relacionada con la atención de la salud. ha sido la afirmación de que alimentos y medicinas tienen el mismo origen y la acción desde hace varios miles de años. Se aprovecha de las propiedades medicinales de las materias primas de los alimentos y los hace en toda clase de cocina, con lo que el cumplimiento y la finalidad de prevenir y curar ciertas enfermedades.

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