comida de Fujian - Comida sana de la provincia de Fujian(Min)

Pollo estofado con tres tazas de salsa

La comida de Fujian proviene de la provincia suroriental de Fujian en el Pacífico. La historia de la comida data de 5.000 años. Grandes sopas de mariscos y el uso preciso de centelleante, pero no entumecimiento de la lengua, las especias son los aspectos más destacados.

Nombres: comida de Fujian, comida Min ( 闽菜 Mǐncài / min-tseye /)
Ubicación: Sudeste de China, provincia de Fujian, Xiamen, Quanzhou
Distintivos: más ligeros, con sabor agridulce, con ingredientes del mar y de las montañas.

Los tres estilos de la comida de Fujian

Hay tres estilos regionales: el estilo de Fuzhou que es tarifa ligera comparada con otros estilos y es a menudo dulce y amargo al gusto; Estilo occidental de Fujian que ofrece un sabor levemente picante de la mostaza y de la pimienta; Y el estilo meridional de Fujian que gustan generalmente picante y dulce.

Las Cuatro Características Notables - Inusuales Ingredientes, Sopas, Decoración, Condimentos

Gambas

Su comida es conocida por el uso de manjares exóticos de las montañas y el mar como ingredientes principales, un énfasis en la sopa de comer, la aplicación precisa de diversos tipos de condimentos, y un énfasis en el corte artístico y decoración de alimentos.

Los abundantes recursos naturales de Fujian significan que su comida es rica en ingredientes nutritivos de calidad. Utilizarán algunos ingredientes naturales tales como alimentos salvajes, hierbas salvajes, variedades de setas, bambú, y muchos tipos de mariscos. Por lo tanto, es nutritiva, y es bueno para personas que hacen dieta ya que no es alta en calorías.

Sabores de la comida de Fujian - Dulce y amargo, muchos sabores del mar

Una gran variedad de mariscos se utilizan para hacer platos en Fujian. A diferencia de la mayoría de los restaurantes occidentales de mariscos, donde los platos principales son solo algunas variedades de pescado y ostras, la gente de Fujian come todo esto y cosas del mar que la mayoría de la gente nunca ha visto. Hay varios tipos de mejillones, incluyendo los grandes, pepinos de mar, gusanos de mar, tipos de caracoles y babosas, y variedades de verduras de mar que puede explorar.

Condimentos e ingredientes

Especies utilizadas:Los Fujianese se distinguen por aplicar una amplia variedad de hierbas y condimentos para condimentar los alimentos. Se aplican para hacer que el sabor de la comida sea buena y lo hacen aromático. También quieren que sea diferente e interesante, algo nuevo. Cuando se aplica artísticamente, los diversos colores y hierbas también pueden hacer una presentación hermosa.

• Condimentos salados: sal marina, salsa de camarón, aceite de camarón y salsa de soya.
• Condimentos agrios: vinagre blanco y qiaotou (un vegetal similar a cebolla verde).
• Condimentos dulces: azúcar morena, anís y canela casia.
• Condimentos picantes: pimienta, mostaza y salsa de shacha.

Sus métodos favoritos de cocinar

Sus cocineros han desarrollado numerosas maneras de cocinar comida tal vez reflejando la historia de la provincia. La región era un refugio para los refugiados del gran Imperio Occidental Xia y el Imperio Tang. Trajeron consigo sus estilos de cocina. La posición en la costa significaba que tenían contacto con japoneses y personas del sudeste asiático también.

Ellos usan numerosos métodos para cocinar: freír, saltear, hervir, hornear, guisar, mezclar, saltear con el vino, guisar en salsa, asar a la parrilla, cocinar con vino de arroz rojo, hervir a fuego lento, estofar, a humo, asar y salar .

Vino de Arroz Rojo: Su método más peculiar de cocinar es con vino tinto de arroz. Esto incluye saltear con vino tinto de arroz, hornear con vino de arroz rojo, freír rápidamente con vino de arroz rojo y freír con vino tinto de arroz. Los platos "borrachos" (cocinados en vino) que prevalecen en la provincia de Fujian son famosos en toda China.

Sopa de hacer: La gente de Fujian ama la sopa más que la mayoría del resto de los chinos. Un dicho común sobre su comida es " 不汤不行 " (bù tāng bù xíng).Literalmente significa: "Sin sopa no hay nada." O, una comida sin sopa no es una buena comida. La sopa en Fujian es como la bebida principal o solamente bebida en una comida.

Su alimento básico diario

Grapas diarias: El área está en la zona de cultivo de arroz subtropical de China, por lo que el arroz blanco es el principal cereal de primera necesidad. También comen arroz de levadura roja que es un tipo de arroz que está recubierto con un molde rojo. Este molde es ligeramente dulce, y se creen que tiene efectos medicinales.

Los mejores lugares para comer la comida auténtica Fujian en Xiamen

Xiamen es la ciudad más grande de Fujian, y está en la costa. Hay buenos restaurantes de mariscos y también es el mejor lugar para auténticos platos dulces y amargos.

Recomendaciones:

El gran restaurante de mariscos Shuyou(The restaurant is known for the wide variety of seafood.)

Nombre chino: 舒友海鲜大酒楼 Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/

Precio promedio por persona: 153 yuanes

Dirección : 97 Hubin North Road, Distrito Siming ( 思明区湖滨北路 97)

Pequeños puestos de comidas en vidrio

Los precios son asequibles, y el restaurante es muy popular. La comida es deliciosa, y hay una gran variedad de mariscos. Las selecciones incluyen: Pez manga cocido con salsa de soya ( 酱油水鱿鱼 ), solen ( 竹蛭 ), almeja ( 花蛤 ), pepino de mar ( 海瓜子 ), cangrejo al vapor ( 清蒸蟹 ), fideos de arroz fritos ( 炒米粉 ), Los camarones Sha ( 沙虾 ) y la calamar al vapor ( 清蒸鱿鱼 ).

Nombre chino: 小 眼镜 大 排档 Xiao Yanjing Da Paidang / sshaoww yen-jing daa peye-estiércol /

Precio promedio por persona: 62 yuanes

Abierto: de 11 am a 2 pm y de 4:30 pm a 10 pm (de lunes a viernes); 10:30 am-2:30pm y 4:30 pm-11:30pm (durante los fines de semana)

Dirección: 7 Hubin Middle Road, Distrito Siming ( 思明区湖滨中路7号 )

Menú de comida Min

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