Cocina de Hui

Hui cocina también se conoce como cocina o cocina de Anhui Wan.Es uno de los ocho platos famosos de China, derivada de Anhui, China del Norte de la provincia. Anhui cocina se compone principalmente de tres estilos que representan las tres regiones: la región del río Yangtze, en la región del río Huai, y la región del sur de Anhui. Entre ellos, el estilo del sur de Anhui es la más notable. El lugar de nacimiento del sur de Anhui estilo Ella es el condado, situado en un destino turístico de fama mundial, Huangshan (las montañas de amarillo).

Anhui es abundante en los campos sin cultivar, montañas y bosques, que ofrecen cocina local de Anhui ingredientes ricos.Hui cocina sólo utiliza productos de la tierra, por lo que la frescura de los platos es incomparable. La mayoría de los ingredientes en la cocina de Anhui, como el pangolín, rana, champiñones, laurel, hojas de té, brotes de bambú y fechas proceden de las zonas de montaña. Las montañas amarillas son abundantes en materias primas adecuadas para cocinar. hierbas silvestres están disponibles aquí. Hui cocina pone un gran énfasis en los alimentos naturales, lo que hace una cocina saludable. De ello se deduce formas tradicionales y utiliza los alimentos que se utilizan también con fines medicinales. El uso de hierbas silvestres es una de las características notables Hui Cuisine.

Hui cocina es particular acerca de cómo controlar el tiempo de cocción y temperatura. Alto, a fuego medio o lento se aplica de acuerdo a la calidad y las características de los diferentes materiales y los requisitos sabor de los platos terminados.Hui Cocina requiere habilidad en sofreír y guisar para lograr una ligereza delicada en el sabor. Algunos platos típicos guisados en salsa de café puede parecer un poco pesado en el petróleo en comparación con algunos otros estilos. El jamón es también a menudo se añade para realzar el sabor.

Algunos platillos representativos del estilo Hui de la cocina son: Revolver-Frito rana con registro de Flor setas; Phoenix de cola de camarón de solomillo, Li Hongzhang mezcolanza; Bagong Montaña cuajada de habichuelas, pescado uva, Montaña Brotes de Bambú, carnes variadas, Phoenix de cola de camarón en un Nido de Pájaro y Tato Roja en la miel.