La mayoría de los vegetarianos chinos son vegetarianos debido a su religión: son budistas y siguen las enseñanzas budistas sobre cómo minimizar el sufrimiento. Además, muchos entusiastas de Yoga en China son vegetarianos o veganos. Hoy en día, con el fin de mantenerse saludable y en forma, más y más chinos y personas que no son vegetarianos o veganos, tienden a comer comida vegetariana de vez en cuando.
Una tierra cambiante, una dieta cambiante. Los veganos y los vegetarianos pueden encontrar dificultades en nuevos países y desconocidos. China puede parecer un desafío a este respecto. Sin embargo, puede ser mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa.
Dada la escasez de alimentos, la China del pasado vio la carne como una rareza y la comió en cada oportunidad. Dada la escasez, los restaurantes en esos días tendían a tener una amplia variedad de vegetales en lugar de platos de carne. Eso cambió con el desarrollo de China, pero recientemente ha habido una reversión a medida que los niveles de vida han aumentado y las personas buscan estilos de vida más saludables.
Como consecuencia, los platos de carne entera ya no se consideran aceptables. De hecho, cuando una vez las personas se quejaron de la ausencia de carne, ahora es más probable que surjan quejas si una comida tiene escasez de verduras.
A partir de 2018, China tenía alrededor de 576 millones de personas viviendo en el campo, alrededor del 40% de la población total. Las ciudades de China están rodeadas de pueblos y aldeas agrícolas que sirven a las comunidades urbanas.
Con carreteras mejoradas y otros medios de transporte, la comida puede transportarse desde estos alrededores rurales a las ciudades mucho más rápidamente, como consecuencia, los alimentos de origen local llegan frescos a las ciudades, en gran parte productos vegetales.
Y los veganos, entonces, encontrarán que están bien atendidos en el entorno urbano chino de modernización y rápido desarrollo de hoy en día. Algunos platos vegetarianos o veganos populares en China.
La comida vegetariana es común y fácilmente disponible en China, aunque el vegetarianismo solo es practicado por una fracción relativamente pequeña de la población. Especialmente en el campo, el énfasis en las verduras frescas hace que la cocina china sea perfecta para vegetarianos. Los pilares de la cocina china, los fideos, el arroz, el tofu y las verduras están bien para los vegetarianos.
Además de una gran variedad de verduras, la comida vegetariana china a menudo usa tofu (cuajada de frijol suave o seca), nueces, hongos y plantas acuáticas como ingredientes.
Curiosamente, con frecuencia encontrará platos que se parece a carne o mariscos (como en la foto, que muestra un plato completamente vegetariano, lo crea o no). Por ejemplo, en las ostras fritas fritas, las piezas de puré de tofu tienen la forma de una ostra.
Además del buen sabor, la comida vegetariana china enfatiza la apariencia, mostrando un equilibrio armonioso de colores y texturas, así como sabores. Esto es especialmente cierto para los restaurantes vegetarianos que están asociados con templos o instituciones budistas, y pueden sorprender a un vegetariano occidental.
Aunque no es difícil encontrar comida vegetariana en China en un menú si habla el idioma chino, la barrera del idioma puede causar cierta confusión.
Muchos platos que tienen carne también se pueden preparar sin la carne. Todo lo que tiene que decir al camarero es lo que exactamente que no come. Los mejores restaurantes, especialmente, no tendrán problemas para dejar la carne fuera de su plato para satisfacer sus preferencias.
Debe ser claro y específico cuando le diga al camarero lo que no come, ya que su comprensión de los platos vegetarianos puede no ser la misma que la suya. Por ejemplo, pueden pensar que solo no comes carne, pero cosas como huevos o miel están bien.
Si viaja con nosotros, nuestros guías podrán ayudarle con esto para que no haya incomveniente en el momento de comer. Abajo también ofrecemos unas frases útiles durante el viaje:
Aquí hay una lista de platos vegetarianos chinos comunes y / o comida callejera, con nombres en inglés, pinyin, pronunciación al estilo inglés y caracteres chinos.
| English | Pinyin Chino | Pronunciación | Caracteres |
|---|---|---|---|
| fried spicy vegetarian beef | xiāng là sù niúròu | Tsshyang laa soo nyoh-roh | 香辣素牛肉 |
| vegetarian sweet and sour spare ribs | Tù chǎo tángcù páigǔ | soo chaoww tung-tsoo peye-goo | 素炒糖醋排骨 |
| vegetarian ham | sù huǒtuǐ | Tsoo hwor-tway | 素火腿 |
| vegetarian ants climb tree (vermicelli with spicy silk noodles) | sù mǎyǐ shàng shù | soo maa-ee shung shool | 素蚂蚁上树 |
| vegetarian drumstick with Western gravy | xizhī sù jītuǐ | sshee-jrr soo jee tway | 西汁素鸡腿 |
| crispy roast duck | cuì pí shāoyā | tsway pee kaoww-yaa | 脆皮烧鸭 |
| Luojiang fried bean duck | luōjiāng dòu yā | lwor-jyang doh yaa | 罗江豆鸭 |
| fried vegetarian crab meat | chǎo sù xièfěn | chaoww soo sshyeah-fnn | 炒素蟹粉 |
| seven-color shitake mushrooms | qícái xiānggū | chee tseye sshyang-goo | 七彩香菇 |
| fried pickled cabbage and bean sprouts | xuěcài chǎo dòuyá | sshwair-tseye chaoww doh-yaa | 雪菜炒豆芽 |
| cucumber and crushed garlic | Pāi huángguā | peye-hwung-gwaa | 拍黄瓜 |
| crispy tofu skin | cuìpí dòufu | tsway-pee doh-foo | 脆皮豆腐 |
| mixed salad with Chinese dressing | dàbàncài | aaa-ban-tseye | 大拌菜 |
| home-style tofu | jācháng dòufu | Jjaa-chaang doh-foo | 家常豆腐 |
| spicy tofu | málà dòufu | maa-laa doh-foo | 麻辣豆腐 |
| eggpant with peppers and potato | dìsānxiān | dee-san-sshyen | 地三鲜 |
| hand-torn fried cabbage with chili | shǒusī yuánbáicài | shoh-srr ywen-beye-tseye | 手撕圆白菜 |
| stir-fried celery and lily bulbs | xīqín bǎihé | sshee-chin beye-her | 西芹百合 |
| flash-fried broccoli | báizhuó xīlánhuā | beye-jwor sshee-lan-hwaa | 白灼西兰花 |
| needle mushrooms with cucumber | jīnzhēngū huángguā | jin-jnng-goo hwung-gwa | 金针菇黄瓜 |
| spinach fried with garlic | suànní bōcài | swann-nee bor-tseye | 蒜泥菠菜 |
| sauteed cabbage with mushrooms | xiānggū yóucài | sshyang-goo yoh-tseye | 香菇油菜 |
| fried egg with tomato | xīhóngshì chǎodàn | sshyee-hong-shrr chaow-dan | 西红柿炒蛋 |
El vegetarianismo y el veganismo aún se están desarrollando como tendencia en China. Con las personas mayores y más tradicionales, los platos de carne continúan a la vanguardia a medida que se aprovechan de esta nueva modernización de lujo que les brinda.
Sin embargo, China es excepcionalmente variada y no se limita a una sola tradición.
En particular, la larga asociación de China con el budismo significa que el vegetarianismo en sí se remonta a la historia de la nación. Hoy en día, la mayoría de los budistas chinos evitan la carne y comen solo vegetales. Los primero y decimoquinto días de cada mes según el calendario lunar, mientras que algunos budistas chinos evitan la carne por completo.
Esta tradición ha servido como fuente de inspiración para los vegetarianos y veganos chinos modernos motivados por la preocupación por su salud y el bienestar de los animales.
China ahora alberga a unos 50 millones de vegetarianos. La mayoría de estos son jóvenes y de la clase media. El número está creciendo, pero incluso ahora hay un mercado suficiente para que los restaurantes consideren que vale la pena atenderlos.
Por lo tanto, los viajeros vegetarianos y veganos no deben preocuparse al llegar a China. Encontrará sus gustos atendidos con una amplia variedad de platos modernos y tradicionales sin carne, y esto solo puede expandirse a medida que el mercado continúa creciendo.
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