Hot Pot Chino

La Olla Caliente o Hot Pot(huoguo) tiene una larga historia en China. Se originó en el norte, donde la gente tiene que defenderse del frío a principios de año. Se extendió hacia el sur durante la dinastía Tang (AD 618-906). Más tarde, los nómadas del norte que se establecieron en China aumentarón la olla con carne de cordero, y los sureños hicieron lo mismo con los mariscos. En la dinastía Qing, la olla caliente se hizo popular en toda la zona de China.

Hot Pot para ser favorecido sólo en invierno, pero recientemente Hot Pot también aparece en las tablas de otras temporadas. Algunas personas, especialmente lo comen en verano, sentados delante de un fuego con un acondicionador de aire de trabajo atrás y diciendo que no podría haber sido mejor!

El bote es con un borde exterior de ancho y alrededor una chimenea en la que se quema carbón para calentar la sopa. Cuando la sopa esté hirviendo, cenas de inmersión en donde se pone rebanadas finas de carne cruda congelada en el caldo y es rápida hervida y luego ponerlos en una especie de salsa como la salsa de sésamo o de soja, aceite de chile y el vinagre. La carne puede ser de res, cordero, pollo, pescado, camarones, carne de cerdo y montón de cosas, pero no si usted está en un restaurante islámico. Vegetales como las setas, cuajada de frijol cocido puede ser rápido también. Por supuesto, también puedes probar lo que desee.

En la actualidad, hay tres estilos de la olla caliente, Mogolian estilo, el estilo de Sichuan y el estilo cantonés.

El ingrediente principal de la olla caliente de Mongolia es estilo cordero tomadas de ovejas pequeñas criadas en Mongolia interior.Chefs cortan el cordero helado en rodajas finas como el papel --- y preparar una fuente que contiene ingredientes como la mantequilla de sésamo, salsa de soja, aceite de chile, de cebollino picado, vino de arroz glutinoso, salsa de camarones, el vinagre y el perejil chino. La tradicional comida caliente-pote no se considera completo sin queso de soja, tortas de sésamo y coles chinas.

La olla caliente de Sichuan, al igual que el resto de la cocina de esa provincia húmeda y poblada, los gustos son muy picantes.El caldo se condimenta con chiles y otras hierbas y especias picantes.Los ingredientes principales son la pimienta caliente, azúcar cristal chino y el vino. Rodajas de riñón, pechuga de pollo, tripa de res, intestinos de gallina, la cebolla de primavera, los brotes de soja, setas de la anguila, el pato y pepino de mar forman el contenido de la carne en el plato.

El estilo cantonés sur es más dulce y cuenta con los ingredientes pescados y mariscos que se han hecho populares en la mayoría de los restaurantes cantoneses. langostinos frescos, vieiras, carne de cangrejo, anguila blanco y los peces forman las grapas de este estilo de olla caliente. Se sirven con una salsa blanca dulce.